ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΡΟΥΤΟΝ JOHNSOF

Ελάτε να δημιουργήσουμε μαζί μια πολύ ξεχωριστή μανιταρόσουπα με υπέροχα διπλοφουρνιστά κρουτόν Johnsof.

Υλικά (για 4 μερίδες)

  • 500 γρ. μανιτάρια λευκά σε φέτες
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο σε ροδέλες (το λευκό μέρος)
  • 1 πατάτα μέτριου μεγέθους κομμένη σε κυβάκια
  • 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
  • 2 λίτρα ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό
  • 2 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο
  • ½ κούπα κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά
  • 2 φέτες τηγανισμένο μπέικον ή καπνιστό σπεκ (προαιρετικά)
  • αλάτι , φρέσκοτριμμένο πιπέρι και άνηθο
  • την αγαπημένη σας γεύση κρουτόν Johnsof (σταρένια, ολικής αλέσεως ή ντομάτα & πάπρικα)

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά τα μανιτάρια για 10 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν και να μαραθούν. Προσθέτουμε στην συνέχεια το βούτυρο, την πατάτα, το κρεμμύδι, το πράσο και σοτάρουμε. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το ζωμό και το θυμάρι . Βράζουμε τη σούπα για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρούμε τα κλωνάρια με το θυμάρι και αλέθουμε τη σούπα στο μπλέντερ. Μαζί με την κρέμα γάλακτος την βάζουμε στην κατσαρόλα, να πάρει μια βράση. Σερβίρουμε με το μπέικον(αν θέλετε), τα κρουτόν Johnsof της προτίμησής σας και λίγο άνηθο.